Como fazer crosta de torta de ovo em casa
Nos últimos 10 dias, as discussões sobre panificação e sobremesas caseiras estiveram em alta na Internet. Em particular, o método de fazer tortas de ovo tornou-se um dos temas quentes. Muitas pessoas tentam fazer tortas de ovo em casa, mas fazer a crosta da torta muitas vezes se torna uma dificuldade. Este artigo fornecerá uma introdução detalhada sobre como fazer crosta de torta de ovo facilmente em casa, juntamente com dados e dicas relevantes.
1. Materiais básicos para crosta de torta de ovo
Fazer crosta de torta de ovo requer os seguintes materiais básicos. A seguir estão os materiais de crosta de torta de ovo mais pesquisados na Internet nos últimos 10 dias:
| Nome do material | Volume de pesquisa (vezes) | Recomendações de marcas populares |
|---|---|---|
| Farinha com baixo teor de glúten | 15.200 | Aruanã, Xinliang |
| manteiga | 12.800 | Anjia, presidente |
| água gelada | 8.500 | - |
| açúcar fino | 7.300 | Swire, Shucoman |
| sal | 5.600 | - |
2. Passos para fazer crosta de torta de ovo
A seguir estão as etapas de fabricação de torta de ovo mais populares na Internet, divididas em 6 links principais:
| etapas | Instruções de operação | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| 1. Amassar macarrão | Misture a farinha com baixo teor de glúten, o açúcar refinado e o sal, adicione água gelada e amasse até obter uma massa | A temperatura da água precisa ser inferior a 5 ℃ para evitar que a manteiga derreta |
| 2. Óleo incluído | Enrole a manteiga na massa e enrole em um retângulo | A manteiga precisa ser mantida fria e sólida |
| 3. Dobre | Faça 3 terços das dobras e leve à geladeira por 30 minutos após cada dobra. | Certifique-se de que as camadas estejam claras |
| 4. Formação | Abra a massa com 2-3 mm de espessura e use um molde para pressioná-la até obter um formato redondo | A espessura deve ser uniforme |
| 5. Instalação do molde | Coloque a massa na forma de torta de ovo e pressione firmemente no fundo | Evite o encolhimento durante o cozimento |
| 6. Refrigeração | A casca da torta de ovo formada precisa ser refrigerada por mais de 1 hora | Certifique-se de que as camadas estejam claras ao assar |
3. Problemas e soluções comuns
Com base no feedback dos usuários nos últimos 10 dias, a seguir estão os três problemas mais comuns e suas soluções ao fazer crostas de torta de ovo:
| pergunta | frequência de ocorrência | solução |
|---|---|---|
| A crosta da torta de ovo encolhe | 43% | O tempo de refrigeração é suficiente e o fundo deve ser compactado na instalação do molde. |
| Os níveis não são óbvios | 35% | Certifique-se de dobrar o número de vezes para que a manteiga fique uniformemente distribuída |
| Fundo encharcado | 22% | Faça furos no fundo com um garfo antes de assar |
4. Métodos inovadores de crosta de torta de ovo
Existem três tipos principais de métodos inovadores de crosta de torta de ovo que são populares recentemente:
1.Crosta de torta de ovo de trigo integral: Use farinha de trigo integral para substituir parte da farinha com baixo teor de glúten, que é mais saudável, mas tem um sabor um pouco mais duro.
2.Crosta de torta de chocolate: Adicione o cacau em pó à massa para fazer uma crosta torta com sabor de chocolate.
3.Torta De Ovo De Pastelaria: Aumente o número de dobras para 5-6 vezes para obter uma textura mais crocante.
5. Método de preservação da crosta de torta de ovo
Segundo conselhos de padeiros profissionais, a melhor forma de conservar cascas de torta de ovo é a seguinte:
| Salvar método | economize tempo | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| Refrigerado | 3 dias | Precisa ser selado para evitar ressecamento |
| congelado | 1 mês | Precisa descongelar antes de usar |
| temperatura ambiente | Não recomendado | perecível |
6. Dicas
1. Ao fazer cascas de torta de ovo, é melhor refrigerar todas as ferramentas e materiais com antecedência para manter um ambiente de baixa temperatura.
2. Se o tempo estiver curto, você pode usar crosta de torta de ovo congelada pronta, mas a crosta de torta de ovo fresca caseira tem um sabor melhor.
3. A espessura da casca da torta de ovo afetará o sabor final. Se você gosta de crocante, pode torná-lo um pouco mais grosso.
4. Pincele uma camada de ovo na superfície da casca da torta antes de assar para deixar o produto final mais dourado.
Através das etapas e técnicas detalhadas acima, acredito que todos podem fazer em casa uma crosta de torta de ovo perfeita, comparável à de uma loja de sobremesas. Com a febre da culinária acontecendo recentemente, você também pode tentar prepará-la e compartilhar essa doçura com sua família e amigos.
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