Como fazer os pés de frango Hongse
Os pés de frango de Hongse são um lanche especial na cidade de Hongse, Nan'an, província de Fujian. Eles são famosos por seu aroma refogado e sabor suave. Nos últimos anos, essa comida local se tornou gradualmente um tema quente na internet, e muitos blogueiros de comida e chefs domésticos estão tentando replicar seu sabor. A seguir, introduzirá o método de produção de Hongse Chicken Feet em detalhes e anexará os dados de tópicos populares nos últimos 10 dias para referência.
1. Etapas de produção dos pés de frango de Hongse
1.Preparação de alimentos:
| Material | Dosagem |
|---|---|
| Pés de frango | 500G |
| Defumado | 2 colheres de sopa |
| Mergulhe a soja | 3 colheres de sopa |
| açúcar de cristal | 15g |
| Anis de estrela | 2 peças |
| Calamari | 1 parágrafo curto |
| Folha perfumada | 2 peças |
| Peppers de pimenta seca | Opcional |
2.Manuseie os pés de frango: Corte os pés de frango e remova as unhas, coloque água fria na panela e branqueie -a, adicione fatias de gengibre e cozinhando vinho para remover o cheiro de peixe, ferva e lave -o.
3.Refogado: Adicione o óleo à panela e frite até a cor do caramelo, adicione os pés de frango e frite à cor, despeje especiarias e temperos, adicione água para cobrir os pés de frango e refogá-los em fogo baixo por 40 minutos até ficar macio e podre.
4.Receber suco: Ligue o fogo alto para coletar a sopa, polvilhe o gergelim ou a cebola verde picada para decorar.
2. Dados relacionados sobre tópicos populares em toda a Internet nos últimos 10 dias
| Ranking | Tópicos quentes | Relevância |
|---|---|---|
| 1 | Réplica de lanches especiais locais | 85% |
| 2 | Chewy refogado fazendo dicas | 78% |
| 3 | Cultura alimentar da Fujiana | 72% |
| 4 | Snacks de celebridades da Internet DIY | 65% |
3. Análise de pontos técnicos
1.A chave para remover o cheiro de peixe: Ao branquear, você precisa colocá -lo em uma panela com água fria. Adicionar gengibre e cozinhar vinho pode remover efetivamente o cheiro de peixe de pés de frango.
2.Dicas para colorir: Preste atenção ao calor ao fritar açúcar. O açúcar da rocha pode ser derretido até a cor âmbar, e causará amargura se for muito queimada.
3.Controle de sabor: Se você gosta da textura mastigável, é necessário estendê -la a 50 minutos, se preferir remover os ossos e a suavidade.
4. Perguntas frequentes para internautas
| pergunta | Solução |
|---|---|
| Os pés de frango não são deliciosos | Use um palito para perfurar o buraco antes de urinar, ou desligue o calor e molhe por 2 horas |
| A sopa é muito salgada | Adicione cubos de batata ou tofu para absorver sal |
| Quebra da epiderme | Imediatamente após o branqueamento |
5. maneiras inovadoras recomendadas de comer
1.Versão fria: Remova os ossos dos pés refogados, adicione coentro, suco de limão e alho picado para frio.
2.Versão Hotpot: Como um ingrediente picante de panela, o aroma refogado e o fundo da manteiga da panela criam um novo sabor.
3.Versão para lanches: Seco a baixa temperatura para fazer os pés de frango prontos para comer, adequados para comer.
De acordo com os dados da plataforma alimentar, o número de visualizações dos vídeos relacionados a pés de galinha de Hongse aumentou 120% nos últimos 10 dias, tornando -se outro "primeiro lugar local de comida" após macarrão de caracol. Domine essas técnicas de produção e você pode restaurar essa delicadeza de celebridades na Internet em casa!
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